Busy New York City restaurant with diners and staff

Carnegie Deli

Carnegie Deli, New York City : Guide complet pour les visiteurs

Date : 15/06/2025

Introduction

Carnegie Deli, fondé en 1937 à quelques pas du célèbre Carnegie Hall à Manhattan, est l’une des institutions les plus célébrées de la scène des delis juifs de New York et une véritable institution culturelle. Réputé pour ses sandwichs généreusement garnis, son atmosphère chaleureuse mais animée, et ses liens profonds avec l’histoire du showbiz, le Carnegie Deli a attiré pendant des générations locaux, touristes et célébrités. Bien que le restaurant d’origine sur la Septième Avenue ait fermé ses portes en 2016, sa légende perdure au Madison Square Garden (MSG) et grâce à la distribution nationale de ses viandes et desserts signature. Ce guide offre un aperçu complet de l’histoire du Carnegie Deli, des informations pour les visites, des points forts du menu, de l’accessibilité et des conseils pour une expérience mémorable à New York (Carnegie Deli Officiel; Forward).

Table des matières

Introduction
Histoire du Carnegie Deli
Visiter le Carnegie Deli aujourd’hui
Points forts du menu
Accessibilité et conseils aux visiteurs
Attractions à proximité
Foire Aux Questions (FAQ)
Signification culturelle et influence durable
Références

Customers lined up outside Carnegie Deli on a cloudy midday

Histoire du Carnegie Deli

Fondation et premières années (1937–1970s)

Le Carnegie Deli a ouvert ses portes en 1937 au 854 Seventh Avenue, devenant rapidement un pilier de la scène des delis juifs de New York. Ses sandwichs massifs, sa soupe matzo ball et son cheesecake attiraient les artistes et les spectateurs, grâce à sa proximité avec le Carnegie Hall et Broadway (Forward; Carnegie Deli Officiel).

Montée en puissance et culture des célébrités (1976–1990s)

En 1976, les nouveaux propriétaires Leo Steiner, Milton Parker et Fred Klein ont élevé le profil du deli avec une touche de show-business et des événements signature, comme la Statue de la Liberté de 60 livres de Leo à base de foie haché. La rivalité du deli avec le Stage Deli et une critique élogieuse du New York Times en 1979 ont cimenté sa réputation de meilleur deli de la ville. Les photos de célébrités ornaient les murs, et le deli était présent dans la culture populaire, notamment dans “Broadway Danny Rose” de Woody Allen (Forward).

Modernisation et transition (2000s–2016)

Après la retraite de Milton Parker, sa fille Marian Levine et son gendre Sanford Levine ont poursuivi l’héritage, introduisant des sandwichs à thème sportif et surmontant des défis, notamment une fermeture temporaire en 2015 en raison d’un problème de conduite de gaz. L’emplacement d’origine a finalement fermé fin 2016, mais la marque perdure grâce à la vente au détail, aux expéditions nationales et aux concessions du MSG (IssueWire; Discover Walks).

L’héritage d’aujourd’hui

La présence du Carnegie Deli perdure au Madison Square Garden et grâce à des partenariats avec des détaillants majeurs comme Costco, élargissant l’accès à ses saveurs légendaires (Refrigerated & Frozen Foods).

Visiter le Carnegie Deli aujourd’hui

Lieu et horaires d’ouverture

Madison Square Garden (MSG) : 4 Pennsylvania Plaza, New York, NY 10001. Les stands de restauration Carnegie Deli sont situés dans les sections 105/106 et 219.
Horaires : Ouvert pendant tous les matchs des Knicks et des Rangers et la plupart des grands événements. Consultez le calendrier officiel des événements du MSG pour connaître les horaires actuels.

Remarque : L’accès au MSG nécessite un billet d’événement ; il n’y a pas d’accès indépendant au Carnegie Deli à l’intérieur de l’arène.

Billets et accès

Billet d’événement requis : Vous devez avoir un billet d’événement valide pour le MSG pour accéder aux stands de restauration du deli.
Réservations : Non acceptées ; tout service est assuré selon le principe du premier arrivé, premier servi pendant les événements.

Expédition nationale

Carnegie Deli en ligne : Commandez des viandes, des sandwichs et des desserts pour livraison à domicile dans tout le pays via le site web officiel.

Sandwichs signature

Woody Allen : Une tour de corned beef et de pastrami sur pain de seigle, rendue célèbre par “Broadway Danny Rose”.
Carnegie Famous Reuben : Ouvert, avec votre choix de corned beef, pastrami ou dinde.
Sandwichs Combo : Goûtez deux viandes classiques dans un seul sandwich.

Plats traditionnels de deli

Knishes aux pommes de terre, blintzes au fromage, matzo brei et latkes.
Plateaux de poissons fumés avec saumon novie, esturgeon et poisson blanc.

Accompagnements et desserts

Salade de pommes de terre classique, coleslaw, kasha varnishkes, frites et rondelles d’oignon.
Cheesecakes renommés (classique, chocolat, cerise, et plus), cookies noir et blanc, babka, et rugelach.

Boissons

Sodas à la fontaine, café, cappuccino et bières telles que Budweiser, Heineken et Brooklyn Lager.

Accessibilité et conseils aux visiteurs

Accessible en fauteuil roulant : Le MSG est entièrement accessible, y compris les ascenseurs et les sièges accessibles.
Taille des portions : Les sandwichs sont notoirement gros — le partage est encouragé.
Options diététiques : Des sélections végétariennes et du cheesecake sans gluten sont disponibles.
Tarifs : Attendez-vous à des prix de restauration d’arène, mais les portions offrent un bon rapport qualité-prix.
Arrivez tôt : Les files d’attente peuvent se former avant les événements populaires.

Attractions à proximité

Tout en étant au MSG ou à Midtown, explorez ces points de repère à proximité :

Carnegie Hall : Lieu de concert emblématique près du site d’origine du deli.
Quartier des théâtres et Times Square : Spectacles de Broadway et vie nocturne animée.
Museum of Modern Art (MoMA) : L’un des principaux musées d’art au monde.
Bryant Park et Bibliothèque publique de New York : Détendez-vous ou profitez des programmes culturels.
Institutions du patrimoine juif : Museum of Jewish Heritage et Lower East Side Tenement Museum.

Foire Aux Questions (FAQ)

Q : Quels sont les horaires actuels pour visiter Carnegie Deli ? R : L’emplacement du MSG est ouvert pendant les événements de l’arène ; consultez le calendrier des événements pour les détails.

Q : Ai-je besoin de billets pour manger au Carnegie Deli au MSG ? R : Oui, vous devez avoir un billet d’événement pour le MSG afin d’accéder au deli.

Q : Le Carnegie Deli est-il accessible aux personnes handicapées ? R : Oui, le MSG et les stands de restauration du deli sont entièrement accessibles.

Q : Puis-je acheter des produits Carnegie Deli pour emporter ? R : Oui, via la livraison nationale et chez certains détaillants comme Costco.

Q : Y a-t-il des visites guidées ou des événements spéciaux au Carnegie Deli ? R : Pas de visites régulières, mais des événements ponctuels et des promotions spéciales sont annoncés sur le site officiel.

Signification culturelle et influence durable

Le Carnegie Deli est plus qu’un restaurant ; c’est un symbole vivant de l’histoire de l’immigration new-yorkaise, de la tradition culinaire juive et de l’esprit communautaire. Son éthos d’excès – sandwichs massifs et atmosphère festive – capture l’hospitalité généreuse de la ville. Les murs du deli, autrefois ornés de photos de célébrités, et sa présence durable dans la culture populaire en ont fait un monument apprécié, tant dans la mémoire que dans la réalité (Thrillist; Wikipedia; Eater NY; Smithsonian Magazine; Tourist Secrets).

Références

Pour plus de guides organisés et des conseils d’initiés sur New York, téléchargez l’application Audiala et suivez les canaux officiels de Carnegie Deli.