Destinations Allemagne Munich Bier- Und Oktoberfestmuseum

Bier- Und Oktoberfestmuseum.

Munich Allemagne 48° N · 11° E

Installé dans une maison de ville munichoise datant de 1340, ce musée intime vous permet de découvrir l'histoire du brassage et les traditions de l'Oktoberfest avec une bière à la main. Entrée à partir de 4 €.

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Bier- Und Oktoberfestmuseum
Bier- Und Oktoberfestmuseum · Munich
1–2 heures 4 € adultes / 2,50 € réduit Non accessible aux fauteuils roulants — escaliers en bois d'origine raides, pas d'ascenseur Toute l'année ; particulièrement atmosphérique pendant la saison de l'Oktoberfest (septembre–octobre)
Introduction

JJusqu'aux années 1980, quelqu'un vivait au cœur de Munich sans électricité ni plomberie intérieure — dans un bâtiment qui tenait debout depuis 1340. Ce bâtiment est aujourd'hui le Bier- Und Oktoberfestmuseum, et il raconte l'histoire de la façon dont une seule boisson a construit une ville entière. Nichée dans la Sterneckerstraße, dans la capitale bavaroise de l'Allemagne, cette maison de ville étroite et grinçante est l'une des plus anciennes structures survivantes de Munich, et elle soutient — de manière convaincante — que la bière n'est pas une note de bas de page dans l'histoire de Munich, mais le texte principal.

Oubliez les grandes salles de bière. Voici trois étages d'escaliers médiévaux raides, de foyers noircis et de plafonds bas où vous pouvez pratiquement sentir les siècles. Le musée retrace le brassage à Munich depuis les origines monastiques à travers les lois sur la pureté du Reinheitsgebot jusqu'au spectacle mondial de l'Oktoberfest, le tout entassé dans des pièces à peine plus larges qu'un couloir moderne. Vous emportez votre bière avec vous pendant que vous montez. Ce n'est pas une métaphore — ils vous en donnent vraiment une.

La collection est modeste selon les standards des musées à succès : chopes historiques, outils de brassage, chronologies de festivals, quelques présentations multimédias. Mais le bâtiment lui-même est la véritable exposition. Chaque latte de plancher déformée et chaque poutre taillée à la main est un document sur la façon dont les Munichois ordinaires vivaient il y a sept siècles, bien avant que la ville ne devienne synonyme de lederhosen et de verres d'un litre.

C'est à 7 minutes à pied de Marienplatz, facile d'accès depuis la station de S-Bahn Isartor. L'entrée est à 4 €. Le musée est ouvert du lundi au samedi, généralement de 13h00 à 19h00, bien que les horaires puissent varier — prévoyez de l'argent liquide et vérifiez localement avant de partir. Ensuite, le Museumsstüberl au rez-de-chaussée sert de la bière Augustiner et de la Brotzeit dans une pièce qui ressemble moins à un café de musée qu'au salon très ancien et très accueillant de quelqu'un.

01 Que voir

Les étages de l'histoire du brassage

Les poutres au-dessus de votre tête datent de 1340 — plus anciennes que l'imprimerie, plus anciennes que Christophe Colomb, plus anciennes que l'idée même de l'Allemagne. C'est la première chose qui vous frappe lorsque vous gravissez l'escalier absurdement raide que les habitants appellent le « Himmelsleiter » (l'échelle vers le ciel), en vous baissant sous des cadres de porte construits pour des gens d'une tête plus petits que la moyenne actuelle. Les étages d'exposition inférieurs retracent l'histoire de la bière, de la fermentation des céréales babyloniennes à l'ascension de Munich en tant que capitale brassicole, avec des présentations sur les matières premières, la loi sur la pureté Reinheitsgebot de 1516 et les puissants « barons de la bière » qui ont façonné l'économie de la ville.

Ce qui rend ces pièces si spéciales, ce n'est pas l'information — vous pouvez lire des choses sur le houblon n'importe où. C'est la compression physique de l'espace. Vous vous tenez dans une maison d'artisan médiévale, entouré de bois vieux de 680 ans, les planchers grinçant sous votre poids, et l'odeur du vieux bois se mélangeant à ce qui est à la pression en bas. L'éclairage tamisé et chaleureux vous force à vous approcher des vitrines, où des chopes historiques reposent derrière le verre comme de petits monuments en céramique à l'obsession. Achetez une bière à l'entrée et emportez-la avec vous. Le musée l'encourage, et franchement, cela transforme toute l'expérience d'un exercice académique en quelque chose de plus authentique.

L'exposition Oktoberfest et le jeton de 1810

À l'étage, le musée passe de la bière elle-même au festival qui a rendu Munich synonyme de celle-ci. Des affiches historiques, des drapeaux et des souvenirs tapissent les murs, retraçant l'Oktoberfest depuis son origine en tant que célébration de mariage royal le 12 octobre 1810, jusqu'au spectacle de 6 millions de visiteurs qu'il est aujourd'hui. La chronologie multimédia est solide, mais le véritable trésor est facile à manquer : un petit jeton en argent — un jeton commémoratif — jeté dans la foule par le prince héritier Louis Ier lors de ce premier festival pour honorer son mariage avec la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen.

La plupart des visiteurs passent juste devant. Ne le faites pas. Cette pièce de métal de la taille d'une pièce de monnaie est sans doute le lien physique le plus direct avec le moment où l'Oktoberfest est né. La prairie Theresienwiese, où le festival a toujours lieu, a été nommée d'après la mariée. Ce minuscule jeton relie un mariage royal du XIXe siècle au plus grand festival folklorique du monde, et il repose dans une vitrine pas plus grande qu'une boîte à chaussures, dans un bâtiment que vous pourriez manquer depuis la rue. Les étages supérieurs présentent également une signalétique ludique sur « l'équipement tactique de boisson » — un clin d'œil ironique aux dirndls et lederhosen — qui récompense quiconque lit les petits caractères.

Le circuit complet : Musée, Schwarze Kuchl et Museumsstüberl

Voici comment faire cela correctement. Commencez par une bière au bar — Augustiner, la plus ancienne brasserie indépendante de Munich, fondée en 1328. Emportez-la en haut du Himmelsleiter, à travers les étages de brassage, devant les expositions de l'Oktoberfest, et assurez-vous de faire une pause à la « Schwarze Kuchl », la cuisine noire médiévale reconstruite avec son foyer ouvert, qui représente le cœur domestique de cette maison du XIVe siècle. Les murs noircis par la suie et l'arche en pierre basse semblent vraiment anciens, pas mis en scène.

Ensuite, descendez au Museumsstüberl, la taverne sur place qui reste ouverte jusqu'à minuit bien après la fermeture des expositions. Commandez une Brotzeit — charcuterie, radis, bretzel, tout ce qu'il faut — et asseyez-vous dans une pièce où la frontière entre le musée et la culture vivante de la bière se dissout complètement. Toute la visite prend 60 à 90 minutes et coûte 4 € (2,50 € en tarif réduit). Apportez de l'argent liquide ; le paiement par carte peut être peu fiable. Marchez depuis Marienplatz en 7 minutes via la rue Tal. Et évitez la saison de l'Oktoberfest elle-même — le bâtiment devient étouffant de monde. Avril ou mai vous donnent l'espace pour vraiment lire, respirer et écouter les planchers vieux de 680 ans gémir sous vos pieds.

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03 Informations pratiques

S'y rendre

À 7 minutes à pied de Marienplatz — dirigez-vous vers l'est par la rue Tal en direction d'Isartor et tournez à droite dans l'étroite Sterneckerstraße. Les stations Marienplatz (U3/U6, toutes les lignes de S-Bahn) et Isartor (S1–S8) fonctionnent tout aussi bien ; le tram 16 et le bus 132 s'arrêtent également à Isartor. Il n'existe pas de parking dédié, alors laissez la voiture derrière vous et marchez depuis le centre de Munich.

Horaires d'ouverture

En 2026, le musée est ouvert du lundi au samedi, de 11h00 à 19h00. Fermé les dimanches et jours fériés. La taverne Museumsstüberl en bas a des horaires plus larges, restant généralement ouverte jusqu'à minuit.

Temps nécessaire

Un passage rapide à travers les trois étages compacts prend 30 à 45 minutes. Prévoyez une heure complète si vous vous attardez sur la collection numérique de chopes et la chronologie de l'Oktoberfest, puis ajoutez 30 minutes pour une bière au Museumsstüberl — ce qui est vraiment tout l'intérêt.

Accessibilité

C'est une maison de ville de 1340, et cela se voit : escaliers en bois d'origine raides, cadres de porte bas, sols grinçants inégaux et pas d'ascenseur. Le musée n'est explicitement pas accessible aux personnes à mobilité réduite et ne convient pas aux fauteuils roulants, aux aides à la mobilité ou aux grandes poussettes. Des chaussures plates et confortables sont vraiment nécessaires ici, ce n'est pas une suggestion.

Coût et billets

En 2026, l'entrée adulte est de seulement 4 €, 2,50 € en tarif réduit (étudiants, enfants, retraités), et les groupes de 6 personnes et plus paient 3 € par personne. Les billets proviennent d'une machine à l'entrée acceptant à la fois les espèces et la carte. Les détenteurs de la CityTourCard Munich bénéficient d'une réduction de 1,50 € — sélectionnez l'option 'Réduit' sur la machine.

05 Conseils aux visiteurs

Une bière pendant la visite

C'est l'un des rares musées au monde où vous êtes activement encouragé à porter une bière à travers les expositions. Prenez-en une au Museumsstüberl avant de monter à l'étage — cela rend l'atmosphère des poutres de 1340 encore plus immersive.

Manger à proximité

Le Museumsstüberl sur place sert une véritable Brotzeit bavaroise (charcuterie, bretzels, Obatzda) à prix abordable, avec de la bière tirée de tonneaux en bois. Pour changer, le Viktualienmarkt se trouve à 5 minutes à pied vers l'ouest avec des dizaines de stands. HANS IM GLÜCK sur la rue Tal propose de bons burgers de milieu de gamme si vous avez eu votre dose de porc pour la journée.

Ajoutez une dégustation de bière

Pour 4,50 € par personne, le musée propose une dégustation guidée de trois bières de 0,1 litre — plus un forfait de 30 € pour un animateur, à diviser entre les membres de votre groupe. Avec 8 personnes, cela revient à moins de 8 € chacune pour une véritable initiation au brassage bavarois. Réservez à l'avance via le site web.

Venez tôt, évitez la foule

Les pièces sont vraiment petites — certaines accueillent à peine six personnes. Arriver dès 11h en semaine signifie que vous aurez probablement les escaliers raides et la schwarze Kuchl (cuisine noire) médiévale presque pour vous tout seul.

Voyagez léger à l'intérieur

Il n'y a pas de consigne à bagages, et la disposition en labyrinthe avec des portes étroites et des virages serrés fait des gros sacs à dos ou des valises à roulettes un véritable obstacle. Déposez vos bagages à votre hôtel ou dans un casier à la gare de Marienplatz avant de visiter.

À combiner avec l'Isartor

La porte Isartor — l'une des trois portes médiévales encore debout à Munich — se trouve à 3 minutes à pied vers l'est. Combinez le musée avec une promenade à travers la rue Tal jusqu'à Marienplatz et vous aurez couvert 700 ans d'histoire de la ville en moins de deux heures.

Où manger

local_dining

Ne partez pas sans goûter

Weißwurst — saucisse blanche bavaroise traditionnelle faite de veau haché et de lard de porc, traditionnellement mangée avant midi avec de la moutarde douce et un bretzel Schweinshaxe — jarret de porc rôti à la peau croustillante, un classique copieux de Munich Bayerische Brotzeit — plateau d'en-cas traditionnel comprenant divers fromages, viandes, tartinades comme l'Obatzda et du pain de seigle Münchner Hell — bière blonde, la bière quotidienne de Munich Weißbier — bière de blé, un incontournable de Munich Starkbier — bière saisonnière forte, traditionnellement brassée au printemps
Max & Moritz Tagesbar

Max & Moritz Tagesbar

local favorite
Bar €€ star 4.9 (1205) directions_walk5 min à pied du Bier & Oktoberfest Museum

Commander : Bières locales de Munich accompagnées d'en-cas de bar bavarois traditionnels. La sélection de vins est également excellente si vous voulez faire une pause avec la bière.

Avec plus de 1 200 avis et une note stellaire de 4,9, c'est là que les locaux vont vraiment — pas les touristes à la recherche de moments Instagram. C'est la référence pour la culture authentique des bars munichois près du musée.

schedule

Heures d'ouverture

Max & Moritz Tagesbar

Lundi 11h00 – 22h00, Mardi
mapCarte languageWeb
Le petit Stollberg

Le petit Stollberg

quick bite
Boulangerie €€ star 5.0 (26) directions_walk10 min à pied du Bier & Oktoberfest Museum

Commander : Pâtisseries bavaroises fraîches et bretzels — parfaits pour le petit-déjeuner ou une bouchée rapide le matin avant les heures d'ouverture du musée. Leur sélection de pains est exceptionnelle.

Une boulangerie 5 étoiles parfaite pour ceux qui veulent des glucides munichois authentiques bien faits. Idéal pour prendre le petit-déjeuner avant votre visite au musée ou pour acheter des provisions pour un en-cas rapide.

P.i.T. Gaststättenbetriebs- und Beteiligungs GmbH

P.i.T. Gaststättenbetriebs- und Beteiligungs GmbH

local favorite
Restaurant €€ star 5.0 (1) directions_walk2 min à pied du Bier & Oktoberfest Museum

Commander : Cuisine bavaroise traditionnelle et bière locale — c'est une véritable Wirtschaft (taverne) au cœur de l'Altstadt, à quelques pas du musée.

Situé directement sur la rue Tal, c'est aussi près que possible du musée sans y entrer. Un véritable endroit local parfait pour un repas après la visite dans un cadre authentique.

schedule

Heures d'ouverture

P.i.T. Gaststättenbetriebs- und Beteiligungs GmbH

Lundi 11h30 – 23h00, Mardi
mapCarte
Rischart Munchner Genuss

Rischart Munchner Genuss

cafe
Café €€ star 5.0 (2) directions_walk3 min à pied du Bier & Oktoberfest Museum

Commander : Café de spécialité munichois et pâtisseries bavaroises traditionnelles. Une approche raffinée de la culture locale des cafés.

Également sur la rue Tal, ce café offre une atmosphère plus raffinée que les salles de bière — parfait si vous voulez un café et quelque chose de léger après votre visite au musée sans l'ambiance lourde des salles de bière.

info

Conseils restauration

  • check Le bâtiment du Bier- Und Oktoberfestmuseum date de 1340 — vous dînez dans l'une des plus anciennes structures de Munich. Le Museumsstüberl à l'intérieur du musée lui-même offre l'expérience la plus atmosphérique après la visite.
  • check La Weißwurst se mange traditionnellement avant midi — commandez-la tôt dans la journée pour plus d'authenticité.
  • check L'Altstadt (vieille ville) où se trouve le musée regorge de Wirtshäuser (tavernes) bavaroises traditionnelles. La plupart sont à moins de 5 minutes à pied.
  • check Le Viktualienmarkt, le principal marché alimentaire central de Munich, est à proximité et parfait pour déguster des spécialités locales fraîches, des fromages, des viandes et une bière rapide dans le jardin à bière du marché.
Quartiers gastronomiques : Altstadt/Tal — le cœur historique de Munich, rempli de salles de bière et de restaurants traditionnels à distance de marche du Bier- Und Oktoberfestmuseum Zone du Viktualienmarkt — le principal marché central de Munich avec des stands de nourriture, des fromages locaux, des viandes et un jardin à bière central

Données restaurants fournies par Google

04 Contexte historique

La maison que la bière a préservée

Le bâtiment du Sterneckerstraße 2 se trouve dans l'Angerviertel, l'un des quatre quartiers médiévaux originaux de Munich. Les archives montrent que ses plus anciennes poutres de plafond datent de 1340 — ce qui le rend contemporain de la première vague de la Peste noire en Europe. C'était une maison d'artisan, étroite et verticale, construite sur l'un des terrains exigus qui bordaient la vallée de la ville connue sous le nom de Tal. La plupart de ses voisins ont été détruits par les raids aériens alliés pendant la Seconde Guerre mondiale. Celui-ci, de manière improbable, a survécu.

Pendant des siècles, il a servi de logement à la classe ouvrière, passant entre des mains anonymes. À la fin du XXe siècle, il était à l'abandon, occupé par un seul locataire vivant dans des conditions qui n'avaient pas beaucoup changé depuis l'époque baroque. Le sauvetage du bâtiment — et sa transformation en musée — est l'histoire de la conviction obstinée d'un homme selon laquelle Munich devait son identité à l'orge et au houblon.

Ferdinand Schmid et la ruine de la Sterneckerstraße

Ferdinand Schmid était l'ancien directeur de la brasserie Augustiner, la plus ancienne de Munich, et il avait un problème avec l'oubli. Pas sa propre mémoire — celle de la ville. Dans les années 1990, l'héritage brassicole de Munich était consommé par les clichés touristiques et les marques de bière industrielles. L'histoire réelle — comment le brassage était la plus grande industrie de la ville dans les années 1860, comment il avait financé les infrastructures et les travaux publics — s'effaçait derrière des sous-bocks fantaisie et des chopes souvenirs.

Schmid a trouvé le bâtiment du Sterneckerstraße 2 dans un état proche de l'effondrement. Pas d'électricité. Pas de plomberie. Des murs noircis par des siècles de cuisine à foyer ouvert. En tant que premier président de la Fondation Edith-Haberland-Wagner, il a acheté la propriété et a lancé une rénovation minutieuse qui a duré des années. Son exigence était précise : le musée resterait indépendant, financé par la fondation et délibérément petit. Pas d'argent public, pas de sponsors corporatifs dictant le récit. Le bâtiment conserverait ses os médiévaux — l'escalier raide « Himmelsleiter », les sols inégaux, les pièces exiguës — parce que cet inconfort était le but. Vous étiez censé sentir le passé vous presser.

Le musée a ouvert ses portes en 2005. Le pari de Schmid a porté ses fruits de manière discrète : l'institution est devenue la principale archive de la ville pour les origines de l'Oktoberfest et l'évolution du brassage munichois, dirigée aujourd'hui par Catherine Demeter, descendante de la famille Wagner, derniers propriétaires privés de la brasserie Augustiner. Le bâtiment qui a failli s'effondrer en décombres contient désormais, entre autres, un jeton en argent — une pièce commémorative jetée à la foule par le prince héritier Louis Ier et la princesse Thérèse lors de leur mariage en 1810, l'événement même qui a donné son nom à l'Oktoberfest.

La loi sur la pureté et le monopole brassicole de Munich

La relation de Munich avec la réglementation de la bière est antérieure au célèbre Reinheitsgebot (loi sur la pureté) de 1516. Une ordonnance locale sur la pureté datant de 1487 limitait déjà les ingrédients de brassage à l'orge, au houblon et à l'eau. Le musée documente comment ces lois ne concernaient pas seulement la qualité — c'étaient des armes économiques, conçues pour protéger les brasseurs de Munich de la concurrence et assurer des revenus fiscaux stables. Au milieu du XIXe siècle, le brassage était la plus grande industrie de la ville, employant des milliers de personnes et générant la richesse qui a construit l'infrastructure que les visiteurs parcourent aujourd'hui.

Survivre aux bombardements

L'Angerviertel a été dévasté pendant la Seconde Guerre mondiale. Les raids alliés ont rasé pâté de maisons après pâté de maisons du centre médiéval de Munich, et la plupart des maisons à colombages qui bordaient autrefois la rue Tal ont été réduites en décombres. Le bâtiment du Sterneckerstraße 2 a survécu — les chercheurs attribuent cela en partie à la chance, en partie à sa construction en pierre et bois. Sa persistance en fait un lien physique rare avec le Munich d'avant-guerre, une ville qui a dû en grande partie reconstruire sa « vieille ville » à partir de photographies et de souvenirs. En marchant sur ses planchers, vous vous tenez dans quelque chose que la majeure partie du quartier a perdu.

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06 Questions fréquentes

Le Bier- Und Oktoberfestmuseum de Munich vaut-il le détour ? add

Oui, surtout si vous souhaitez découvrir l'histoire derrière la culture de la bière à Munich plutôt que de simplement boire une énième chope. Le musée est installé dans l'une des plus anciennes maisons de ville de Munich — avec des poutres au plafond datant de 1340 — et vous pouvez déambuler dans les expositions sur l'histoire du brassage et les origines de l'Oktoberfest avec une bière à la main. C'est un lieu petit, indépendant et tout le contraire d'un piège à touristes : attendez-vous à des planchers qui grincent, des escaliers médiévaux escarpés et une taverne chaleureuse sur place appelée le Museumsstüberl, où vous pourrez terminer par une authentique Brotzeit bavaroise.

Combien de temps faut-il prévoir pour visiter le Bier- Und Oktoberfestmuseum ? add

La plupart des visiteurs passent 30 à 60 minutes à l'intérieur du musée lui-même. L'exposition s'étend sur trois étages compacts reliés par des escaliers étroits et raides, l'espace physique ne nécessite donc pas des heures. Prévoyez du temps supplémentaire si vous comptez vous asseoir au Museumsstüberl ensuite — la taverne reste ouverte jusqu'à minuit et sert de la bière Augustiner tirée de tonneaux en bois.

Comment se rendre au Bier- Und Oktoberfestmuseum depuis le centre-ville de Munich ? add

Il se trouve à 7 minutes à pied de Marienplatz, niché dans une ruelle étroite appelée Sterneckerstraße, dans le quartier historique de l'Angerviertel. Prenez le U3, le U6 ou n'importe quelle ligne de S-Bahn jusqu'à Marienplatz, ou le S-Bahn jusqu'à Isartor — les deux stations vous placent à une courte distance de marche. Il n'y a pas de parking dédié, privilégiez donc les transports en commun ou la marche à pied.

Quel est le meilleur moment pour visiter le Bier- Und Oktoberfestmuseum ? add

Visitez en avril, mai ou au début de l'été pour une expérience plus calme. Pendant la saison de l'Oktoberfest, fin septembre et début octobre, les couloirs déjà étroits deviennent bondés et chauds — le bâtiment a été conçu comme une maison du XIVe siècle, pas comme un centre de congrès. Les matinées en semaine, dès l'ouverture à 11h00, sont généralement les moments les plus calmes.

Peut-on visiter le Bier- Und Oktoberfestmuseum gratuitement ? add

Non, mais le prix d'entrée est remarquablement bas : 4 € pour les adultes et 2,50 € en tarif réduit. Les détenteurs de la CityTourCard Munich bénéficient d'une réduction de 1,50 €. Les billets s'achètent à une borne à l'entrée — prévoyez de l'argent liquide au cas où, bien que les cartes soient généralement acceptées.

Que ne faut-il pas manquer au Bier- Und Oktoberfestmuseum ? add

Ne passez pas à côté du jeton de mariage en argent de 1810 — il s'agit d'une minuscule pièce commémorative jetée à la foule par le prince héritier Louis Ier et la princesse Thérèse lors de la célébration qui a littéralement inventé l'Oktoberfest. La Schwarze Kuchl, une cuisine à foyer ouvert du XIVe siècle avec des murs noircis par la fumée d'une époque précédant les cheminées, est facile à manquer mais en dit plus sur la vie médiévale munichoise que la plupart des musées de la ville. Et levez les yeux : les poutres apparentes du plafond sont plus anciennes que l'imprimerie.

Le Bier- Und Oktoberfestmuseum est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ? add

Malheureusement, non. Le bâtiment date de 1340 et possède des escaliers en bois d'origine très raides — les habitants les appellent le "Himmelsleiter" (l'échelle vers le ciel) — ainsi que des cadres de porte bas et des sols inégaux sur trois niveaux. Il n'y a ni ascenseur ni rampe. Les visiteurs à mobilité réduite ne pourront pas accéder aux étages d'exposition.

Peut-on boire de la bière à l'intérieur du Bier- Und Oktoberfestmuseum ? add

Oui — c'est l'un des rares musées au monde où il est vivement encouragé de se promener avec une bière à la main à travers les expositions. Vous pouvez en prendre une avant de commencer et siroter tout en découvrant 700 ans d'histoire brassicole. Le Museumsstüberl sur place sert de la bière Augustiner et des en-cas bavarois traditionnels si vous préférez vous asseoir d'abord.

Sources

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