Baramulla

Pedir: Los sándwiches contundentes y el café frío; los locales tratan este sitio como la sala de estar no oficial de la ciudad, así que fíese de lo que se vea más fresco en la pizarra.

Con más de 1.300 reseñas, es con diferencia el lugar más probado de Baramulla; no por exageración, sino por constancia. Su ubicación en Mint Mall lo convierte en un refugio fiable al mediodía cuando el bazar acaba por agotarle.

Pedir: Pasteles recién horneados por la mañana y un café estilo espresso de verdad, más raro de lo que cabría esperar en una localidad montañosa de Cachemira.

El local con servicio de mesa mejor valorado de la ciudad y uno de los pocos abiertos hasta las 10pm, lo que lo convierte en la mejor opción de Baramulla para un café tranquilo por la tarde. Su ubicación en Bilal Complex lo mantiene en plena zona céntrica.

Pedir: El clásico rollo kathi de huevo o de pollo: pan plano con un toque de carbón envuelto alrededor de un relleno especiado, comido de pie en el mostrador como un local.

La valoración más alta de cualquier restaurante de Baramulla. Los rollos kathi son una inesperada obsesión callejera en Cachemira, y aquí los hacen como es debido; su ubicación en la NH1A hace que resulte fácil parar al llegar o al salir.

Pedir: Dum Aloo: la versión cachemir, con jengibre seco y hinojo, no se parece en nada al plato panyabí; pídalo aquí y entenderá por qué.

Abierto hasta las 10pm y situado en el segundo piso de Qutub Complex, es uno de los pocos lugares de Baramulla donde puede sentarse a cenar comida cachemir completa en vez de limitarse a un almuerzo apresurado.

Pedir: Mutton Rogan Josh o Yakhni: aquí es donde se viene cuando se busca una cocina cercana al Wazwan hecha con seriedad, no una aproximación para turistas.

La única opción €€€ de la ciudad deja claro que Lazeezo juega en otra liga frente al resto de la zona. La dirección en Tehsil Point lo sitúa en el corazón cívico de Baramulla, ideal para una comida en condiciones antes o después de hacer turismo.

Pedir: Momos de pollo al vapor con la chutney de la casa: el picante cachemir de la salsa para mojar es el detalle que lo separa de cualquier puesto genérico de momos.

Los momos se han convertido en la comida callejera adoptada de Cachemira y este sitio se gana honestamente su 4.3. Abierto de 9am a 10pm, sirve tanto para un tentempié matutino como para calmar el hambre de la noche, algo útil en una ciudad donde escasean las opciones tardías.

Pedir: Tartas personalizadas y pasteles rellenos de crema: el volumen de reseñas sugiere que aquí es donde toda la ciudad encarga las celebraciones, así que las tartas por capas reciben una atención muy seria.

Casi 600 reseñas para una panadería en una ciudad cachemir de tercer nivel es algo notable. Compartir Mint Complex con Pirates' Hive la convierte en una parada doble natural: café al lado, postre aquí.

Pedir: La pizza picante de pollo cachemir: una adaptación local que superpone un marinado estilo tikka bajo el queso y la convierte en algo realmente propio.

Casi 500 reseñas confirman que no es casualidad. En un tramo de carretera con pocas opciones, Pizza Corner cumple de forma fiable para quienes necesitan una parada rápida y contundente antes de seguir hacia Srinagar o la LoC.

Pedir: Phirni en vasitos de barro y sheermal: el tipo de lugar donde uno para a darse un capricho dulce después de comer, más que para una comida sentada.

871 reseñas y sigue fuerte en la franja de la NH1: aquí es donde la clientela trabajadora local toma el desayuno y compra dulces. Aquí, el volumen habla más alto que la nota de 3.9.

Pedir: Bakarkhani y pan de aro estilo kandur a primera hora de la mañana; llegue antes de las 10am si quiere algo que se acerque a la auténtica versión al horno de leña.

Uno de los pocos sitios abiertos hasta las 10pm para los antojos nocturnos de pan. Su ubicación en la NH44, frente a Tehsil Road, lo convierte en una referencia práctica, y los panes cachemires tradicionales de una panadería de verdad bien valen el desvío.

Pedir: Kehwa con vistas al Jhelum: aquí importa tanto el entorno como la comida. Pida el noon chai si la cocina lo ofrece.

La ubicación en Kanth Bagh lo coloca al borde del río, uno de los pocos sitios de Baramulla donde el entorno compite con la carta. Venga a última hora de la tarde, cuando la luz cae sobre el Jhelum.

Pedir: Galletas locales y dulces al estilo cachemir: una alternativa más tranquila y menos caótica que las panaderías de la calle principal cuando quiere mirar sin prisas.

Una nota de 4.3 con una base pequeña pero fiel de reseñas sugiere una joya de barrio que la multitud de la carretera todavía no ha descubierto. Su ubicación en Jehlum Valley Complex le da un aire local que la franja de la NH1 no tiene.