Qué fue Marmite y qué representa hoy
Marmite fue un bistró francés de Capitol Hill, Seattle, que combinaba técnicas clásicas francesas con ingredientes de temporada del Noroeste del Pacífico. Fundado por Bruce y Sara Naftaly, pioneros del movimiento de la granja a la mesa en Seattle, se convirtió en un destino culinario querido por residentes y visitantes (Seattle Met).
Marmite cerró en julio de 2023. Su antiguo local, en Chophouse Row, ahora alberga Xom, un restaurante vietnamita (Eater Seattle). Seattle también cuenta con monumentos como la Space Needle, un símbolo de la ciudad que ofrece vistas panorámicas y acceso a atracciones cercanas (Space Needle Official).
Historia
Bruce Naftaly inició su trayectoria con Le Gourmand en 1985, un restaurante centrado en ingredientes locales y tradiciones culinarias francesas. Sara Naftaly, con experiencia en repostería y hospitalidad, codirigió Sambar, un bar de cócteles junto a Le Gourmand (Seattle Met; Seattle Weekly).
En 2016, Bruce y Sara abrieron Marmite en Chophouse Row, Capitol Hill, después de que quedara disponible el espacio que ocupaba Chop Shop (Capitol Hill Seattle). El restaurante comenzó con una ventana de comida para llevar en diciembre de 2016 y amplió sus servicios para ofrecer brunch, almuerzo y cena a principios de 2017. Sara gestionaba el salón de cócteles interior, Spirit in the Bottle (Wikipedia).
Tras seis años y medio de funcionamiento, Marmite cerró en julio de 2023, cuando Bruce y Sara Naftaly se jubilaron (Capitol Hill Seattle). Xom ocupa ahora el local y continúa la reputación de Chophouse Row como destino de gastronomía innovadora (Eater Seattle).
La Space Needle fue construida para la Feria Mundial de 1962. Mide 605 pies y fue en su momento la estructura más alta al oeste del río Mississippi. Su diseño encarnaba el optimismo futurista de la época y sigue representando el espíritu y el ingenio de Seattle (Space Needle Official).
Qué ver y qué ofrecía Marmite
La cocina de Marmite se basaba en productos locales y de temporada y en técnicas francesas. Entre sus platos estaban el potage de légumes-racines (sopa de verduras de raíz), la soupe de deux potirons (sopa de calabaza) y el Bouillon Farni de Légumes et Gnocchi aux Trois Saveur (verduras y gnocchi en caldo de verduras) (Wikipedia). Los panes y postres recién horneados de Sara y los cócteles de Spirit in the Bottle completaban la experiencia. El menú evolucionaba con las estaciones y los comentarios de los clientes, equilibrando sofisticación y accesibilidad (Seattle Weekly).
En la Space Needle, los visitantes pueden contemplar el paisaje urbano, el monte Rainier, Elliott Bay y las Montañas Olímpicas. Sus paneles de vidrio de suelo a techo y las zonas designadas para fotografías ofrecen vistas panorámicas.
Información práctica para visitar
Marmite y su antiguo local
Marmite ya no está abierto. Antes de su cierre, su horario era:
- Almuerzo: martes a viernes, de 11:30 AM a 2:30 PM.
- Brunch: sábados y domingos, de 10:00 AM a 2:30 PM.
- Cena: martes a sábados, de 5:00 PM a 9:30 PM.
Se recomendaban especialmente las reservas para la cena, aunque a veces se admitían clientes sin reserva para el almuerzo y el brunch. El restaurante contaba con entradas y asientos accesibles para sillas de ruedas.
Space Needle
- Horario típico todos los días, de 10:00 AM a 8:00 PM. Puede variar según la temporada o los eventos; consulte el sitio oficial.
- Entradas hay admisión general con acceso a la plataforma de observación, entradas combinadas con lugares como Chihuly Garden and Glass y MoPOP, y entrada rápida con acceso prioritario para reducir los tiempos de espera.
- Precios varían según la edad y el tipo de entrada; hay descuentos para niños, personas mayores y militares.
- Compra se recomienda comprar las entradas en línea con anticipación, especialmente durante las temporadas altas. También se pueden comprar en el sitio.
- Accesibilidad y servicios la Space Needle es accesible para sillas de ruedas y dispone de ascensores, cafetería, tienda de regalos y baños.
Consejos para visitantes
- Para encontrar menos multitudes y una iluminación óptima, visite la Space Needle temprano por la mañana o al final de la tarde.
- Comprar las entradas en línea permite asegurar el horario preferido.
- Los paneles de vidrio de suelo a techo ofrecen oportunidades para tomar fotografías.
- El clima de Seattle es variable: vista en capas y consulte los pronósticos.
Lugares cercanos
Capitol Hill ofrece restaurantes, tiendas boutique y lugares como Volunteer Park y el Museo de Arte Asiático de Seattle. También cuenta con fácil acceso al transporte público y aparcamiento.
Cerca de la Space Needle y en otras partes de Seattle se encuentran:
- Chihuly Garden and Glass junto a la Space Needle, presenta instalaciones de arte en vidrio de Dale Chihuly.
- Museo de Cultura Pop (MoPOP) exposiciones interactivas sobre música, ciencia ficción y cultura pop.
- Seattle Center el campus más grande alberga jardines, fuentes, teatros y eventos culturales.
- Pioneer Square el barrio más antiguo de Seattle, con arquitectura histórica, galerías y recorridos subterráneos.
Preguntas frecuentes
Marmite Seattle
- ¿Cuáles eran los horarios de Marmite? El almuerzo se servía de martes a viernes, el brunch los fines de semana y la cena de martes a sábados; los horarios exactos aparecen en la sección práctica.
- ¿Marmite aceptaba reservas? Sí. Se recomendaban especialmente para la cena.
- ¿Era accesible? Sí. Disponía de entradas y asientos accesibles para sillas de ruedas.
- ¿Sigue abierto Marmite? No. Cerró en julio de 2023 tras la jubilación de sus propietarios.
- ¿Qué reemplazó a Marmite? Xom, un restaurante vietnamita.
Space Needle
- ¿Hay visitas guiadas? No hay tours oficiales, pero las atracciones cercanas ofrecen experiencias combinadas.
- ¿Puedo comprar entradas en el sitio? Sí, aunque se recomienda comprarlas en línea con anticipación.
- ¿La Space Needle es apta para familias? Sí, ofrece actividades para todas las edades.
- ¿Se permiten mascotas? Solo se permiten animales de servicio.
