Marmite Seattle: das ehemalige Bistro
Marmite war ein französisches Bistro im Viertel Capitol Hill in Seattle. Es verband klassische französische Kochtechniken mit saisonalen Zutaten aus dem Pazifischen Nordwesten und galt als beliebter Treffpunkt für Einheimische und Besucher, die französisch inspirierte Küche suchten (Seattle Met). Das Restaurant ist seit Juli 2023 geschlossen.
Geschichte
Marmite
Bruce und Sara Naftaly prägten die kulinarische Szene Seattles und gehörten zu den Pionieren der Farm-to-Table-Bewegung. Bruces Weg begann 1985 mit Le Gourmand, einem Restaurant mit Schwerpunkt auf lokalen Zutaten und französischen Kochtraditionen. Sara brachte ihre Erfahrung in Bäckerei und Gastfreundschaft ein und leitete gemeinsam mit Bruce Sambar, eine Cocktailbar neben Le Gourmand (Seattle Met; Seattle Weekly).
2016 eröffneten die Naftalys Marmite in Chophouse Row auf Capitol Hill, nachdem Chop Shop den Standort verlassen hatte (Capitol Hill Seattle). Im Dezember 2016 startete das Restaurant mit einem Take-away-Fenster; Anfang 2017 kamen Brunch, Mittag- und Abendessen hinzu. Sara leitete die hauseigene Cocktailbar Spirit in the Bottle (Wikipedia).
Nach sechs erfolgreichen Jahren schloss Marmite im Juli 2023, als Bruce und Sara Naftaly in den Ruhestand gingen (Capitol Hill Seattle). Heute befindet sich dort Xom, ein vietnamesisches Restaurant (Eater Seattle).
Space Needle
Die Space Needle wurde für die Weltausstellung Century 21 Exposition 1962 erbaut. Mit einer Höhe von 184 Metern war sie einst das höchste Bauwerk westlich des Mississippi. Ihr Entwurf verkörperte den futuristischen Optimismus der Zeit; bis heute steht sie als Symbol für Seattles Innovationsgeist. Sie bietet einen Panoramablick über die Stadt und ist ein Ausgangspunkt für den Besuch nahe gelegener historischer Sehenswürdigkeiten (Space Needle Official).
Was es zu sehen gibt
Marmites kulinarisches Konzept
Marmites Küche setzte auf lokale, saisonale Produkte und französische Kochtechniken. Zu den Gerichten zählten Potage de légumes-racines (Wurzelgemüsesuppe), Soupe de deux potirons (Kürbissuppe) und Bouillon Farni de Légumes et Gnocchi aux Trois Saveur (Gemüse und Gnocchi in Gemüsebrühe) (Wikipedia). Saras frisch gebackene Brote und Desserts sowie die Cocktails von Spirit in the Bottle ergänzten das Angebot. Die Speisekarte veränderte sich im Lauf der Zeit und verband Raffinesse mit Zugänglichkeit; dabei flossen Kundenfeedback und saisonale Anpassungen ein (Seattle Weekly).
Space Needle
Die Aussichtsplattform der Space Needle eröffnet Panoramablicke auf die Stadt, Mount Rainier, die Elliott Bay und die Olympic Mountains. Zu den Besucherbereichen gehören ausgewiesene Fotospots; bodentiefe Glaspaneele bieten zusätzliche Fotomöglichkeiten.
Praktische Besuchsinformationen
Marmite
Vor der Schließung im Juli 2023 galten folgende Öffnungszeiten:
- Mittagessen: Dienstag–Freitag, 11:30–14:30 Uhr
- Brunch: Samstag und Sonntag, 10:00–14:30 Uhr
- Abendessen: Dienstag–Samstag, 17:00–21:30 Uhr
Reservierungen wurden besonders fürs Abendessen dringend empfohlen. Walk-ins wurden gelegentlich zum Mittagessen und Brunch berücksichtigt. Marmite war mit rollstuhlgerechten Eingängen und Sitzplätzen ausgestattet.
Space Needle
- Typische Öffnungszeiten täglich 10:00–20:00 Uhr. Die Zeiten können je nach Saison oder Veranstaltung variieren; aktuelle Angaben stehen auf der offiziellen Website.
- Tickets Es gibt allgemeine Eintrittskarten für die Aussichtsplattform, Kombitickets etwa mit Chihuly Garden and Glass oder MoPOP sowie Fast Lane mit bevorzugtem Zugang zur Verringerung der Wartezeit.
- Preise Sie variieren nach Alter und Ticketart; Ermäßigungen gibt es für Kinder, Senioren und Militärangehörige.
- Kauf Eine Online-Vorausbuchung wird besonders während der Hauptsaison empfohlen.
- Barrierefreiheit und Annehmlichkeiten Die Space Needle ist mit Aufzügen vollständig rollstuhlgerecht. Zu den Einrichtungen gehören ein Café, ein Geschenkeladen und Toiletten.
Besuchertipps
- Früher Morgen oder später Nachmittag bieten weniger Andrang und günstige Lichtverhältnisse.
- Online gekaufte Tickets helfen, ein bevorzugtes Zeitfenster zu sichern.
- Das Wetter in Seattle kann wechseln: Kleiden Sie sich in Schichten und prüfen Sie die Vorhersage.
Nahegelegene Orte
- Ehemaliger Standort von Marmite Chophouse Row ist weiterhin ein kulinarischer Anlaufpunkt. Capitol Hill bietet Restaurants, Boutiquen und Attraktionen wie den Volunteer Park und das Seattle Asian Art Museum sowie Zugang zu öffentlichen Verkehrsmitteln und Parkplätzen.
- Chihuly Garden and Glass Direkt neben der Space Needle gelegen, mit Glasinstallationen von Dale Chihuly.
- Museum of Pop Culture (MoPOP) Interaktive Ausstellungen zu Musik, Science-Fiction und Popkultur.
- Seattle Center Der größere Campus umfasst Gärten, Brunnen, Theater und kulturelle Veranstaltungen.
- Pioneer Square Seattles ältestes Viertel mit historischer Architektur, Galerien und unterirdischen Führungen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Marmite Seattle
- Was waren die Öffnungszeiten von Marmite? Mittagessen gab es Dienstag–Freitag, Brunch am Wochenende und Abendessen Dienstag–Samstag.
- Akzeptierte Marmite Reservierungen? Ja; sie wurden besonders fürs Abendessen empfohlen.
- War Marmite barrierefrei? Ja. Es gab rollstuhlgerechte Eingänge und Sitzplätze.
- Ist Marmite noch geöffnet? Nein. Das Restaurant schloss im Juli 2023, als die Besitzer in den Ruhestand gingen.
- Was hat Marmite ersetzt? Xom, ein vietnamesisches Restaurant.
Space Needle
- Gibt es Führungen? Es gibt keine offiziellen Touren; nahe gelegene Attraktionen bieten jedoch kombinierte Erlebnisse an.
- Kann ich Tickets vor Ort kaufen? Ja, eine Online-Vorausbuchung wird aber empfohlen.
- Ist die Space Needle familienfreundlich? Ja, es gibt Aktivitäten für alle Altersgruppen.
- Sind Haustiere erlaubt? Nur Assistenztiere sind gestattet.
