Co je Marmite Seattle
Marmite Seattle bylo francouzské bistro ve čtvrti Capitol Hill v Seattlu ve státě Washington. Spojovalo klasické francouzské techniky se sezónními produkty severozápadního Pacifiku a patřilo k významným kulinářským destinacím města. Založili je Bruce a Sara Naftalyovi, průkopníci seattleského hnutí „farm-to-table“. Bistro se stalo oblíbeným místem místních i návštěvníků, kteří hledali rafinovanou francouzsky inspirovanou kuchyni (Seattle Met).
Historie
Bruce Naftaly začal svou kulinářskou dráhu restaurací Le Gourmand, kterou otevřel v roce 1985. Proslula důrazem na místní suroviny a francouzské kulinářské tradice. Sara Naftalyová měla zkušenosti s pekařstvím a pohostinstvím a spoluspravovala Sambar, koktejlový bar sousedící s Le Gourmand (Seattle Met; Seattle Weekly).
V roce 2016 otevřeli Naftalyovi Marmite v Chophouse Row na Capitol Hillu poté, co prostor uvolnil odchod Chop Shop (Capitol Hill Seattle). Restaurace začala v prosinci 2016 jako výdejní okénko a počátkem roku 2017 rozšířila nabídku o brunche, obědy a večeře. Sara vedla vnitřní koktejlový salonek Spirit in the Bottle (Wikipedia).
Po šesti a půl letech se Marmite v červenci 2023 uzavřelo, když Bruce a Sara Naftalyovi odešli do důchodu (Capitol Hill Seattle). V prostoru nyní sídlí Xom, vietnamská restaurace, která pokračuje v pověsti Chophouse Row jako místa pro inovativní stravování (Eater Seattle).
Co navštívit a co ochutnat
Marmite kladlo důraz na místní a sezónní suroviny připravované francouzskými technikami. K pokrmům patřily potage de légumes-racines (polévka z kořenové zeleniny), soupe de deux potirons (dýňová polévka) a Bouillon Farni de Légumes et Gnocchi aux Trois Saveur (zelenina a noky v zeleninovém vývaru) (Wikipedia).
Zážitek doplňovaly čerstvě upečené chleby a dezerty Sary Naftalyové i koktejly ze salonku Spirit in the Bottle. Menu se v průběhu času měnilo podle sezóny a zpětné vazby zákazníků a vyvažovalo sofistikovanost s přístupností (Seattle Weekly).
Marmite sídlilo v Chophouse Row na Capitol Hillu. V nedalekém Seattle Center se nachází Space Needle, architektonický symbol města postavený pro Světovou výstavu v roce 1962. Je vysoký 605 stop a v době svého vzniku byl nejvyšší stavbou na západ od řeky Mississippi. Jeho futuristický návrh odrážel tehdejší optimismus a věž zůstává symbolem seattleského ducha a vynalézavosti (Space Needle Official). Nabízí panoramatické výhledy na město a okolní historické památky.
Praktické informace
Marmite a bývalé sídlo
Marmite je od července 2023 uzavřeno. Před uzavřením byla otevírací doba následující:
- Obědy: úterý–pátek, 11:30–14:30
- Brunche: sobota a neděle, 10:00–14:30
- Večeře: úterý–sobota, 17:00–21:30
Rezervace se důrazně doporučovaly, zejména na večeře. Bez rezervace bylo občas možné přijít na oběd nebo brunch. Restaurace měla bezbariérové vchody a místa k sezení.
Space Needle: otevírací doba, vstupenky a přístupnost
- Typická otevírací doba denně 10:00–20:00. Otevírací doba se může lišit podle sezóny nebo událostí; aktuální informace jsou na oficiálních stránkách.
- Možnosti vstupenek standardní vstup na vyhlídkovou plošinu, kombinované vstupenky například s Chihuly Garden and Glass nebo MoPOP a Fast Lane s prioritním přístupem pro zkrácení čekání.
- Ceny liší se podle věku a typu vstupenky; slevy jsou k dispozici pro děti, seniory a vojenský personál.
- Nákup doporučuje se koupit vstupenky online předem, zejména během hlavní sezóny; vstupenky lze koupit také na místě.
Space Needle je plně bezbariérová a má výtahy. K vybavení patří kavárna, obchod se suvenýry, toalety a vyhrazená místa k fotografování panoramatu města, Mount Rainier, Elliott Bay a Olympijských hor.
Tipy pro návštěvníky
- Pro méně davů a vhodné světlo na fotografování zvažte návštěvu brzy ráno nebo pozdě odpoledne.
- Vstupenky na Space Needle si rezervujte online, abyste si zajistili preferovaný časový slot.
- Skleněné panely od podlahy ke stropu nabízejí fotografické příležitosti.
- Počasí v Seattlu je proměnlivé; oblékejte se ve vrstvách a kontrolujte předpověď.
Nedaleká místa
- Chihuly Garden and Glass nachází se vedle Space Needle a představuje skleněné instalace Dalea Chihulyho.
- Museum of Pop Culture (MoPOP) nabízí interaktivní expozice o hudbě, sci-fi a popkultuře.
- Seattle Center rozsáhlý areál se zahradami, fontánami, divadly a kulturními akcemi.
- Pioneer Square nejstarší čtvrť Seattlu s historickou architekturou, galeriemi a podzemními prohlídkami.
- Capitol Hill čtvrť bývalého sídla Marmite s restauracemi, butiky a atrakcemi, jako jsou Volunteer Park a Seattle Asian Art Museum; nabízí také snadný přístup k veřejné dopravě a parkování.
Často kladené otázky (FAQ)
Marmite Seattle
Jaká byla otevírací doba Marmite?
Obědy se podávaly od úterý do pátku, brunche o víkendech a večeře od úterý do soboty. Podrobné časy jsou uvedeny výše.
Přijímalo Marmite rezervace?
Ano. Rezervace se doporučovaly zejména na večeře.
Bylo Marmite přístupné?
Ano. K dispozici byly bezbariérové vchody a místa k sezení.
Je Marmite stále otevřené?
Ne. Uzavřelo se v červenci 2023, když majitelé odešli do důchodu.
Co nahradilo Marmite?
V prostoru nyní sídlí vietnamská restaurace Xom.
Space Needle
Jsou k dispozici komentované prohlídky?
Oficiální prohlídky nejsou k dispozici, ale nedaleké atrakce nabízejí kombinované zážitky.
Lze koupit vstupenky na místě?
Ano, ale doporučuje se nákup online předem.
Je Space Needle vhodná pro rodiny?
Ano, nabízí aktivity pro všechny věkové kategorie.
Jsou povolena domácí zvířata?
Povolena jsou pouze asistenční zvířata.
