Chicago

Objednat: Objednejte si deep-dish pizzu s klobásou — tohle je skutečný originál, ne past na turisty. Gino's servíruje ikonickou chicagskou pizzu už od roku 1943 a právě křupavé, a přitom máslové těsto s dokonalým opečením je to, po čem místní opravdu touží.

Gino's je chicagská instituce, kde byla deep-dish pizza dotažena k dokonalosti. Sem jdete, když chcete pochopit, proč jsou obyvatelé Chicaga svou pizzou posedlí — tohle je zlatý standard.

Objednat: Objednávejte ke sdílení — burratu, domácí těstoviny a cokoli, co zrovna mají jako specialitu. Energie toho místa je nakažlivá a sdílení je tady celý smysl návštěvy.

Quartino vystihuje podstatu římských trattorií svou živou, družnou atmosférou a bezchybnými italskými surovinami. Je to ten typ podniku, kde ztratíte pojem o čase i penězích, protože se příliš dobře bavíte.

Objednat: Prkénko uzenin je učebnicí skvělého výběru a těstovinová jídla jsou trvale výborná. Nevynechejte vinný lístek s naturálními víny — je sestavený s rozmyslem.

The Purple Pig je místo, kam chicagské publikum posedlé jídlem chodí na vytříbenou středomořskou kuchyni bez zbytečné okázalosti. Poloha s výhledem na Michigan Avenue je nádherná, ale vracet se sem lidé chodí hlavně kvůli jídlu.

Objednat: Ručně vyráběné těstoviny jsou mimořádné — zkuste tagliatelle nebo jakoukoli právě nabízenou specialitu. Stejně skvělé jsou i koktejly, pokud začínáte drinkem.

RPM Italian povyšuje neformální italské stolování díky bezchybné technice a lokálním surovinám. Je to podnik ve čtvrti, který je shodou okolností světové úrovně; můžete přijít neformálně oblečení a stejně budete mít pocit, že jíte něco výjimečného.

Objednat: Klepetka kamenného kraba (v sezoně) jsou legendární a steaky z dry-aged masa jsou naporcované dokonale. Pokud si chcete dopřát, humří ocas je výjimečný.

Joe's představuje starou školu chicagského fine diningu v té nejlepší podobě — žádné triky, jen bezchybné steaky a mořské plody v elegantním prostředí. Sem chodí nároční hosté, když si chtějí připadat jako v klasickém americkém steakhouse.

Objednat: Snídaně je vynikající — zkuste avocado toast nebo pečivo. K obědu jsou saláty a sendviče čerstvé a nápadité. Káva je také spolehlivě dobrá.

Beatrix je ten typ celodenní kavárny, kde umí všechno dobře — snídaně, obědy, kávu i pečivo. Je dost neformální na rychlé zakousnutí, ale dost kultivovaná na dlouhý brunch.

Objednat: Domácí uzeniny a těstoviny patří k nejsilnějším položkám. Vinný lístek je zaměřený na Itálii a je dobře sestavený — požádejte obsluhu o doporučení.

Siena Tavern trefuje ideální rovnováhu mezi přístupností a vytříbeností. Je to italský podnik ve čtvrti s opravdovou hloubkou, kde si můžete dát nenucenou večeři nebo něco promyšlenějšího.

Objednat: Dejte si překapávanou kávu z jednodruhových zrn a k tomu pečivo. La Colombe nakupuje výborná zrna a jejich baristé vědí, co dělají — tady jde o skutečnou kávovou kulturu.

La Colombe leží na Randolph Street, chicagské restaurační třídě, a je to ideální místo na špičkovou kávu před objevováním okolí nebo po něm. Spokojeně tu vedle sebe fungují kávoví nadšenci i lidé, kteří si jen chtějí dát kofein.