Islámábád

Objednat: Charsi karahi — skopové vařené v pohraničním stylu v přepuštěném másle a rajčatech, bez cibule. Objednejte s čerstvým naanem a nevynechejte raitu.

Třicet tisíc recenzí nelže — TKR 3 je nejoblíbenější restaurace v Islámábádu v absolutním počtu fanoušků. Umístění na Šakarpárijánské silnici znamená, že jíte správné pákistánské BBQ s výhledem na kopce, což všechno vylepší.

Objednat: Seekh kebab přímo z tanduru a kuřecí karahi při větší skupině. Naan pečený v tanduru zde stojí za výlet sám o sobě.

Instituce v G-8, která roky přitahuje rodiny — místo, kde číšník zná vaši objednávku, než si sednete. Spolehlivě výborné, nesnaží se příliš tvrdě a kouř z tanduru vás uchvátí přímo z ulice.

Objednat: Haleem — pomalu vařená pšenice, čočka a hovězí rozmačkané na hustou kořeněnou kaši. Posypte smaženou cibulí, čerstvým zázvorem a kapkou citronu. Kompletní jídlo v misce.

Haleem je pokrm, který odděluje seriózní kuchaře od průměrných, a Haleem Ghar si svých téměř 10 000 recenzí zasloužil tím, že ho dělá správně. Přímo v Blue Area — polední úniková cesta pro polovinu islámábádských úředníků.

Objednat: Kváskové bochníky a croissanty ráno, nebo pořádné flat white s jedním z jejich quichů k obědu. Jejich zákusky patří k nejpečlivěji připraveným ve městě.

Loafology přinesla do Islámábádu skutečnou řemeslnou pekárenskou kulturu a ta se ujala. Sem chodí kafejkoví snobové, diplomaté a kdokoli, kdo potřebuje oddech od intenzity Blue Area — opravdové pečivo evropské úrovně v nečekaném městě.

Objednat: Balti karahi — příprava ve woku s máslem, rajčaty a chilli, mnohem chaotičtější a uspokojivější než cokoli v sedací restauraci. Jezte rukama.

Schované v Saidpur Marketu — toto je Islámábád bez ozdůbek ve své nejupřímnější podobě — plastové židle, papírové ubrousky a karahi, který vás zkazí pro cokoli elegantnějšího. Místo, pro které místní přejíždějí celé město.

Objednat: Fry chanay — cizrna smažená s kmínem, sušeným mangem a zelenými chilli, podávaná s čerstvým naanem. Jen dopoledne, do odpoledne je vyprodáno. Přijďte brzy.

Hodnocení 4,6 s věrným publikem říká vše — toto je instituce šířená jen ústním podáním ukrytá na očích v I&T Centru. Fry chanay jsou agresivně kořeněné a stojí téměř nic, a to je celý smysl.

Objednat: Mutton balti — litinový wok pomalu dušeného skopového s celými kořením a trochou přepuštěného másla navrchu. Kombinujte s domácím naanem pro plný zážitek.

Hned vedle Zia v klastru Saidpur Marketu je Zahoor klidnějším sourozencem, na kterého stálí hosté přísahají zejména pro skopové. Má-li Zia frontu, přijďte sem — nebudete zklamáni.

Objednat: Tác s mithai — zejména barfi a gulab jamun čerstvé. Jste-li tu ráno, čerstvě upečené naan khatai (máslové sušenky) jsou jasná volba.

Kultura cukráren v Islámábádu je podceňovaná a Shireen Corner je místo, kam zajdete pro tradiční pákistánské cukrovinky bez turistického přirážky. Otevírá v 6:30 ráno, což ledacos prozrazuje o tom, kdo sem chodí.

Objednat: Smetanové rohlíčky a sucharíky — klasika láhorské pekárny, kterou Gourmet dělá lépe než skoro kdokoli jiný v Islámábádu. Vezměte si také krabičku sušenek na cestu.

Islámábádská pobočka láhorského řetězce Gourmet a jedno z mála míst ve městě, kde dostanete správné pandžábské pekárenské zboží s konzistencí. Otevírá v 6 ráno — přesně tehdy, kdy ho potřebujete.

Objednat: Jednoduché věci — čaj a samosa nebo lehké občerstvení. Jste tu kvůli poloze, ne haute cuisine, a výhledy na město ze Šakarpárijánu za to skutečně stojí.

Prostředí tu dělá těžkou práci: kavárna tyčící se na kopcích Šakarpárijánu je praktická zastávka pro každého, kdo chodí po stezkách nebo navštěvuje Pákistánský monument. Nejlepší jídlo v Islámábádu to není, ale pravděpodobně nejlepší výhled při jídle.

Objednat: Quettský růžový čaj (noon chai) — slaný, krémový, barvy růže, podávaný se sucharíky nebo sušenkami. Je to opak toho, co od čaje čekáte, a přesně to, co chcete.

Otevřeno 24 hodin a podávající nejsvéráznější čaj ve městě — balóčský růžový slaný čaj je rozhovor v šálku, a tento podnik v G-8 je jedním z mála míst v Islámábádu, kde ho dělají správně. Noční zjevení.

Objednat: Snídaňové talíře a výběrová káva — tohle je pořádná kavárna, kde se sedí a vychutnává, takže dejte si čas s vejci a cappuccinem místo spěchu.

Hodnocení 4,5 s menším, leč fanaticky věrným publikem naznačuje sousedský klenot, který masy ještě neobjevily. Rose Garden Plaza je příjemné místo a Café Zee má tu nenuchenou atmosféru, kterou si místní z G-8 žárlivě střeží.