Valletta

Objednat: Ġbejniet (gozský ovčí sýr — čerstvý nebo sušený s pepřem), dip bigilla s křupavým chlebem, klobása zalzett tal-Malti a sklenice gozského medu na cestu domů. Přijeďte před 13:00, kdy jsou stánky v nejlepší kondici.

Restaurovaný krytý trh z roku 1859 přebudovaný na food hall je nejlepším místem, kde pod jednou střechou ochutnáte celou šíři maltských chutí. Ochutnávejte hojně — tady se jí jako místní, ne jako turista.

Objednat: Pastizzi (s ricottou nebo kaší z hrášku, jedené čerstvé a horké), imqaret (smažené datlovníkové taštičky) a granita v horkém odpoledni. Stoupněte si k pultu a objednejte jako místní.

Cordina, založená roku 1837, s interiérem belle époque a freskami na stropě je jedním z nejkrásnějších místností na Maltě. Pastizzi zde jsou měřítkem — objednejte si dvě a jezte je, dokud nevychladnou.

Objednat: Římská pinsa — lehčí, déle kynuté těsto křupavější než neapolská pizza. Zeptejte se na sezónní polevy; samotná kvalita základu návštěvu ospravedlňuje.

Hodnocení 4,7 s téměř 5 000 recenzemi není náhoda. Sotto se tiše stalo jedním z nejdůvěryhodnějších míst ve Vallettě, protože základy — těsto, suroviny, konzistentnost — jsou skutečně v pořádku.

Objednat: Zeptejte se na dnešní nabídku — kuchyně pracuje sezónně a denní speciality jsou místem, kde se odehrává skutečné vaření. Maltské sdílené talíře jsou dobrý začátek.

Ukryto na klidné rezidenční ulici, 67 Kapitali si své hodnocení 4,7 zasloužilo od místních, kteří se stále vracejí, ne od turistů, kteří náhodou zabočili. Tady se vaří moderní maltská kuchyně se skutečnou péčí.

Objednat: Flat white nebo filtrovaná káva z vlastně pražených zrn. Tato vzácná maltská kavárna, kde je káva samotná tím hlavním — nespěchejte.

Nejlepší šálek kávy ve Vallettě, a to s přehledem. Lot 61 praží na místě, tým ví, co dělá, a poloha na Old Theatre Street vás umístí přesně tam, kde chcete být mezi prohlídkami.

Objednat: Kopečky ve tvaru růže — vyberte si dvě nebo tři příchutě a vytvarují je do květiny. Klasická pistácie (pravé sicilské ořechy) a hořká čokoláda jsou měřítkem, podle nějž je hodnotit.

Ano, je to řetězec — ale kvalita Amorina se drží a zmrzlina ve tvaru květiny na Republic Street je skutečným potěšením v horkém maltském odpoledni. Někdy je spolehlivá volba tou správnou.

Objednat: Projděte seznam whisky s talířem mezze nebo naloženými hranolkami. Barmanský personál zná svůj výběr — raději se zeptejte na doporučení, než objednávat naslepo.

Nejlepší večerní volba na Old Theatre Street: whisky bar, který svůj nápojový lístek bere vážně, s uvolněným jídlem k posezení. Po 21. hodině se pořádně rozjede.

Objednat: Klasický burger a studené pivo Cisk na terase s výhledem na nábřeží — jídlo je předvídatelné, ale výhled přes Velký přístav na vallettské bašty rozhodně ne.

Ignorujte značku a soustřeďte se na polohu: terasa na Valletta Waterfront za soumraku, s výhledem zpět na vápencová opevnění města odrážející se v přístavu, je jedním z nejkrásnějších míst pro neformální drink na celé Maltě.

Objednat: Nedělní bufetový oběd je hlavní událostí — mimořádná přehlídka maltských a mezinárodních pokrmů s nepřerušeným výhledem na Velký přístav. Rezervujte předem.

Excelsior sídlí těsně za vallettskými hradbami s Velkým přístavem u nohou a nabízí spolehlivý luxus pro město, které někdy trpí nedostatkem formálních restaurací. Výhled na přístav sám o sobě prémii ospravedlňuje.

Objednat: Koktejly na střešním baru s výhledem přes vodu na Vallettu — vyvýšená perspektiva vallettských opevnění ze Sliemy je zcela jiná, než když jste přímo v nich.

Pětihvězdičkový hotel, který si své hodnocení zaslouží: Palace je adresou pro elegantní večer na slimské straně přístavu. Za zvláštní příležitost stojí krátká trajektová plavba z Valletty.

Objednat: Čerstvé ryby — zeptejte se na denní úlovek a specifikujte, jak jej chcete připravit. Kuchyně zvládá mořské plody dobře a slimská promenáda dělá z dlouhého obědu naprostou radost.

Spolehlivě dobrá restaurace na slimském nábřeží. Nenucené tempo a výhled na vodu ji dělají ideální pro dlouhý, pomalý maltský oběd, kolem nějž je ostrovní stravovací kultura vybudovaná.

Objednat: Sundowners u baru — koktejlový lístek Victorie je promyšlený a personál je opravdu pozorný. Terasa je tím správným místem v podvečer.

Victoria je nejpůvabnější boutiqueový hotel ve Slimě a jeho bar se stal tiše kultovním místem pro místní profesionály. Atmosféra je vřelá, aniž by byla strojená — vzácná kombinace.